알고먹자 우유! 우유의 종류, 효능, 보관법, 고르는법

얼마 전에 종로에 잠시 나갔다가 라멘을 먹었습니다. 들어가서 앉자마자 웨이팅이 생기더군요.

나와서 옆에 있는 '호랑이'라는 카페에 갔습니다. 들어가서 주문하니 웨이팅이 생기더군요. 

시그니처 라떼를 먹었는데 아아만 먹다가 꽤나 맛있었습니다.

집에 돌아가면서 라테를 해 먹어봐야겠다 하고 우유를 살 정도였습니다.

생각 없이 들어간 두 집이 맛집이었던 것 같습니다. 점심시간 보다 약간 빨리 움직이면 이렇게 편하네요.

 

그런 의미에서 오늘은 우유에 대해서 알아보겠습니다!

 

부드럽고 고소한 천연의 맛으로 그냥 마셔도 좋고, 다양한 요리와 맛있는 디저트의 핵심 재료로도 폭넓게 활용할 수 있어요. 하지만 우유는 단순히 맛있기만 한 음료가 아니라 우리 건강에도 수많은 이로운 영향을 미치는 귀중한 식품입니다. 이번 글에서는 우유가 가진 다양한 효능, 섭취할 때 알아야 할 주의사항, 신선도를 지키는 올바른 보관법, 그리고 우유에 대한 정보들까지 상세하게 알아볼게요.

 

 

목차

1. 우유의 종류

2. 우유의 효능

3. 부작용

4.우유 보관법

 

 

 

우유의 종류

우유에는 제철이 없으니 우유의 종류에 대해서 알아보겠습니다.

 

-일반 우유

가장 기본이 되는 형태로, 자연스러운 풍미와 완벽한 영양의 균형을 자랑합니다.

 

-저지방/무지방 우유

지방 함량을 낮추어 칼로리를 줄인 제품으로, 건강한 다이어트를 실천하시는 분들에게 매우 적합합니다.

 

-유당 제거 우유

유당을 효소 처리하여 제거한 특수 우유로, 유당불내증이 있는 분들도 안심하고 드실 수 있어요.

 

-식물성 대체 우유

콩으로 만든 두유, 고소한 아몬드 우유, 부드러운 귀리 우유 등 다양한 선택지가 있어 유제품 알레르기가 있는 분들도 자유롭게 선택하실 수 있습니다.

 

우유의 효능

1. 뼈와 치아 건강 강화

우유는 뼈와 치아의 주요 구성 성분인 칼슘이 매우 풍부해 뼈와 치아를 튼튼하고 건강하게 만들어줍니다. 특히 성장이 활발한 어린이와 청소년, 그리고 골다공증 예방이 매우 중요한 중장년층에게는 꼭 필요한 필수 영양 식품이에요. 키가 큰 친구들은 우유를 많이 먹었다는 말을 종종 들을 정도죠.

 

2. 단백질 공급

우유에는 체내 흡수율이 매우 높은 고품질의 완전 단백질이 풍부하게 들어 있어 근육 형성과 회복을 효과적으로 돕습니다. 특히 운동 후에 우유를 마시면 근육의 피로 회복과 강화에 탁월한 효과가 있다는 다양한 연구 결과들이 있습니다.

 

3. 소화와 장 건강 개선

많은 종류의 우유에는 장 건강 증진에 도움을 주는 유익한 유산균이나 장내장 내 미생물의 먹이가 되는 프리바이오틱스가 포함되어 있습니다. 특히 요구르트나 다양한 발효 유제품들은 소화 기능을 촉진하고 장내 환경을 건강하게 개선하는 데 매우 효과적입니다.

 

4. 피부 건강

우유에 풍부하게 함유된 비타민 A와 다양한 비타민 B군은 피부를 건강하고 촉촉하게 유지하는 데 탁월한 효과가 있습니다. 역사적으로도 고대 이집트 시대부터 우유는 피부 미용을 위한 목욕용 재료로 사용될 만큼 피부 관리에 뛰어난 효과를 가진 천연 식품이에요.

 

5. 체중 관리

우유는 상대적으로 낮은 칼로리로도 오랫동안 지속되는 포만감을 제공하여 효과적인 체중 관리를 도와줍니다. 특히 지방 함량을 낮춘 저지방 우유나 지방을 완전히 제거한 무지방 우유는 건강한 다이어트를 실천하는 분들에게 매우 좋은 선택이 될 수 있습니다.

 

*부작용*

-유당불내증

일부 사람들은 우유에 포함된 유당이라는 성분을 제대로 소화하지 못해 복부 팽만감, 설사, 복통과 같은 불편한 증상들을 경험하게 됩니다. 이러한 경우에는 유당을 제거한 특수 우유나 두유, 아몬드 밀크와 같은 다양한 식물성 대체 우유를 선택하시는 것이 좋아요.

 

-칼로리 조절

우유는 기본적으로 칼슘과 단백질이 매우 풍부한 식품이지만, 특히 가공 과정에서 당분이 추가된 가공우유 제품들은 예상보다 높은 칼로리를 함유할 수 있습니다. 건강한 식생활을 위해서는 되도록 첨가당이 적거나 없는 제품을 신중하게 선택하는 것이 바람직해요.

 

-알레르기

우유에 포함된 특정 단백질 성분들(대표적으로 카제인이나 유청 단백질)에 알레르기 반응을 보이는 분들은 반드시 우유 섭취를 피하고 적절한 대체 식품을 찾아야 합니다.

 

우유의 보관법

 

-냉장 보관

우유는 반드시 0~4°C 사이의 적정 냉장 온도에서 보관해야 합니다. 실온에 잠시라도 방치하거나 보관 온도가 조금만 높아져도 빠르게 변질될 수 있으니 특별히 주의하셔야 해요.

 

-개봉 후 빠른 소비

우유는 한번 개봉하고 나면 가능한 한 빨리, 늦어도 2~3일 이내에 모두 소비하는 것이 가장 좋습니다. 개봉 후 시간이 지날수록 맛이 점점 변하고 전반적인 신선도가 급격히 떨어질 수 있기 때문이에요.

 

-뚜껑 단단히 닫기

우유는 주변의 냄새를 쉽게 흡수하는 특성이 있어요. 매번 사용하신 후에는 반드시 뚜껑을 꼭 닫아 냉장고 속 다른 음식 냄새의 흡수와 외부 오염을 철저하게 방지하세요.

 

-냉동 보관은 피하기

우유를 냉동하면 내부의 수분과 지방 성분이 서로 분리되어 원래의 맛과 부드러운 질감이 크게 손상됩니다. 특별한 경우가 아니라면 우유의 냉동 보관은 가급적 피하시는 것이 좋아요.

 

 

 

고소한 치즈, 상큼한 요구르트, 부드러운 크림, 고급스러운 버터 등 우리가 일상적으로 즐기는 수많은 유제품들은 모두 우유를 원료로 만들어진 것으로, 우유가 가진 놀라운 다재다능함을 잘 보여주고 있습니다.

 향긋한 커피나 차에 곁들여 마시거나 신선한 과일을 넣은 스무디, 부드러운 라테 등 다양한 음료의 베이스로 활용할 수 있습니다. 뿐만 아니라 따뜻한 크림수프, 폭신한 팬케이크, 고소한 빵, 달콤한 디저트 등 수많은 요리에서 없어서는 안 될 핵심적인 재료로 사용되고 있습니다.

트립토판이라는 성분이 숙면에도 도움이 된다고 해서 잠이 안오면 따듯한 우유를 마시라고도합니다.

 

우유 하면 어릴 적 학교 다닐 때가 생각나고는 합니다. 옛날에 학교 사물함에서 방학을 보내고 난 치즈가 발견되고는 했죠.

성인이 돼서는 흰 우유를 못 먹는 분들이 많아지는데 그게 참 아쉽네요 가끔 먹으면 고소한 맛이 참 좋은데 말이죠.

 

그런 의미에서 오늘은 크림파스타를 해 먹어야겠습니다.