알고먹자 양파! 양파의 제철, 효능, 보관법, 고르는법

지금만나러갑니다라는 영화를 아시나요. 한국에서 리메이크할 만큼 재미있는 영화죠. 20년 전부터 몇번을 봐 왔는데 볼 때마다 질질 짰더랬죠. 영화를 보고 나서 밥을 먹으려고 양파를 써는데 이게 양파때문에 나는 눈물인지 영화때문에 나는 눈물인지 한 살 더 먹은 슬픔때문에 눈물이 나는건지.

 

그런 의미에서 썰때마다 눈 매우 양파에 대해 알아보겠습니다.

 

양파는 한국인의 식탁에서 절대 빼놓을 수 없는 필수 식재료입니다. 볶음 요리부터 국물 요리, 신선한 샐러드까지, 거의 모든 요리에서 그 독특한 맛과 향을 살려주는 다재다능한 식재료로 사랑받고 있죠. 하지만 양파가 단순히 맛을 더해주는 것을 넘어서, 우리 건강에 얼마나 놀라운 도움을 주는지 자세히 알고 계신가요? 이번 글에서는 양파가 가진 다양한 건강상의 이점을 자세히 살펴보면서, 효능부터 주의사항, 보관법, 현명한 양파 고르는 방법, 그리고 제철 정보까지 상세하게 알아보도록 하겠습니다.

목차

1. 양파의 제철

2. 좋은 양파 고르는 법

3. 양파의 효능

4. 양파의 보관법

 

양파의 제철

양파의 제철은 7월에서 9월입니다.

- 봄과 초여름에 수확되는 신선한 햇양파는 특유의 단맛과 풍부한 수분감을 자랑하고 자연스러운 단맛이 강해서 다양한 요리에 활용하기에 매우 적합해요. 생으로 먹거나 신선한 샐러드를 만들 때 활용하기에 딱 알맞습니다.

- 가을과 겨울철에 수확되는 양파는 상대적으로 수분이 적고 저장성이 뛰어나 각종 볶음 요리나 깊은 맛이 필요한 국물 요리에 특히 잘 어울립니다.

 

좋은 양파 고르는 법

겉모습: 껍질이 매끄럽고 적당히 얇으면서 건조한 느낌이 나는 양파를 선택하세요. 껍질이 지나치게 두껍거나 이미 벗겨진 양파는 가급적 피하는 것이 좋아요.

단단함: 손으로 가볍게 눌러보았을 때 단단하고 탄력 있으며 전혀 물러진 곳이 없는 양파를 골라주세요.

무게감: 비슷한 크기의 양파들 중에서도 손에 들었을 때 묵직하게 느껴지는 것이 일반적으로 더 신선하고 알이 꽉 찬 경우가 많답니다.

뿌리 확인: 뿌리 부분이 깔끔하게 정리되어 있고 불필요한 뿌리가 붙어있지 않은 양파가 보관성도 좋고 오래 두고 사용하기에 적합해요.

 

양파의 놀라운 효능

양파는 단순히 요리의 맛을 더해주는 평범한 재료가 아닙니다. 수천 년 동안 전통 의학에서도 인정받아온 놀라운 건강상의 효능을 가지고 있어요.

 

1. 혈압과 콜레스테롤 조절

양파에 풍부하게 들어 있는 '퀘르세틴'은 강력한 항산화 성분으로, 혈압을 자연스럽게 낮추고 콜레스테롤 수치를 효과적으로 조절하는 데 도움을 줍니다. 매일 꾸준히 섭취하면 심혈관 건강을 지키는 데 특히 효과적이에요.

 

2. 면역력 강화

양파는 뛰어난 항균, 항염 효과를 가지고 있어 감기나 각종 바이러스에 대항하는 우리 몸의 면역력을 높이는 데 큰 도움을 줍니다. 특히 면역력이 떨어지기 쉬운 겨울철에 양파를 자주 섭취하면 감기 예방에 매우 효과적이에요.

 

3. 소화와 장 건강 개선

양파에 풍부하게 함유된 프락토올리고당이라는 특별한 성분은 장내 유익균의 성장을 적극적으로 돕고, 소화 기능을 원활하게 만들어줍니다. 특히 현대인들이 자주 겪는 변비나 설사 같은 장 트러블을 예방하고 개선하는 데 탁월한 효과를 보입니다.

 

4. 항암 효과

양파 속에 들어있는 특별한 황화합물은 암세포의 성장을 효과적으로 억제하는 데 큰 도움을 주며, 특히 대장암과 위암 예방에 매우 효과적이라는 다양한 연구 결과들이 보고되고 있습니다.

 

5. 혈당 조절

양파는 체내 혈당 수치를 자연스럽게 낮추는 데 도움을 주는 특별한 성분들을 포함하고 있습니다. 특히 당뇨병 환자들에게 매우 유익한 건강 식재료로 널리 알려져 있어요.

 

*부작용*

 

소화 장애

양파를 과다 섭취하면 위장이 더부룩해지거나 불편한 가스가 차는 증상이 나타날 수 있습니다. 다량의 황화합물이 함유되어 있어 과다 섭취 시 불편한 속쓰림을 유발할 수 있습니다. 소화가 약하신 분들은 반드시 충분히 조리해서 드시는 것이 현명해요. 건강을 위해서는 하루 적당량(보통 중간 크기 양파 1개 정도)을 넘지 않게 섭취하는 것이 바람직해요.

 

알레르기 반응

매우 드물지만 일부 분들은 양파에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다.

 

양파의 보관법

양파는 반드시 통풍이 잘되는 서늘하고 건조한 장소에 보관해야 합니다.

직사광선이나 과도한 습기에 노출되지 않도록 주의하면 불필요한 발아를 효과적으로 방지할 수 있어요.

통기성이 좋은 그물망에 넣어 공기가 충분히 순환되도록 걸어두면 훨씬 더 오랫동안 신선한 상태를 유지할 수 있답니다.

일반적으로 냉장고에 보관하면 과도한 수분 흡수로 인해 빨리 상할 수 있으니 주의가 필요합니다.

다만 이미 썰어서 사용하고 남은 양파는 반드시 랩으로 꼼꼼히 감싸서 냉장 보관하면 2~3일 정도는 신선도를 유지할 수 있어요.

 

 

 

양파는 정말 다재다능한 식재료로, 거의 모든 종류의 요리에 활용할 수 있는 놀라운 재료입니다. 맛있는 양파 볶음부터 시작해서 향긋한 카레, 깊은 맛의 스튜, 신선한 샐러드, 건강에 좋은 양파즙, 바삭한 튀김까지! 양파는 그 자체만으로도 정말 훌륭한 맛을 내는 특별한 재료랍니다.

하지만 양파는 썰때 눈이 굉장히 맵죠. 그럴때는 몇가지 방법이 있다고 합니다.

칼에 물을 묻히고 썰기, 옆에 양초 켜두기, 물안경쓰기, 냉장고에 잠시 넣어뒀다가 썰기 등등 여러 방법이 있다고 하는데요.

 

그런의미에서 아저씨는 그냥 써는겁니다.