알고먹자 고구마! 고구마의 제철, 효능, 보관법, 고르는법

얼마 전에 오징어게임 2가 나왔습니다. 세계적으로 흥행을 몰고 다녔는데 너무 큰 기대를 했었나 봅니다.

1편 공유님 이후로는 너무 아쉽더라고요. 진행하는 내내 456번이 너무 답답하더군요. 3편을 어떻게 끌고 갈지 또 하염없이 기다리게 생겼습니다.

 

그런 의미에서 답답한 마음으로 고구마에 대해서 알아보겠습니다. 그리고 저는 감자보다는 고구마를 더 좋아합니다. 

 

구워 먹으면 달콤한 풍미가 가득하고, 찌면 부드러운 식감이 일품이며, 튀기면 바삭하고 고소한 매력이 넘치는 고구마는 맛있는 간식으로는 물론, 영양가 높은 다이어트 식품이자 건강 관리를 위한 슈퍼푸드로 각광받고 있죠. 이번 글에서는 여러분들이 꼭 알아두셔야 할 고구마의 다양한 효능, 섭취할 때 주의해야 할 사항들, 신선도를 오래 유지하는 보관법, 맛있는 고구마를 고르는 요령, 그리고 가장 맛있게 즐길 수 있는 제철 시기에 대해 알아볼게요.

 

 

목차

1. 고구마의 제철

2. 좋은 고구마 고르는 법

3. 고구마의 효능

4. 고구마 보관법

 

고구마의 제철

고구마의 가장 이상적인 제철은 8월에서 11월입니다. 그 시기에 수확된 고구마는 자연스러운 숙성 과정을 거쳐 당도가 높고 풍부한 맛을 자랑해요.

고구마는 달콤한 밤고구마, 부드러운 호박고구마, 영양가가 풍부한 자색고구마 등 다양한 품종이 있으며, 각각의 품종마다 독특한 맛과 식감을 즐길 수 있습니다. 계절과 제철에 맞춰 신선한 품종을 선택해 보시는 것을 추천드려요.

 

좋은 고구마 고르는 방법

-겉모양 좋은 고구마는 껍질이 매끄럽고 깨끗하며 눈에 띄는 상처나 흠집이 없어야 합니다. 특히 껍질에 주름이 많거나 손으로 눌렀을 때 말랑말랑한 느낌이 드는 고구마는 이미 오래되었을 가능성이 높으니 피하는 것이 좋아요.

 

-크기 고구마는 너무 크거나 작은 것보다는 한 손에 딱 잡히는 중간 크기의 것을 선택하는 것이 좋습니다. 크기가 일정하지 않으면 조리할 때 익는 시간이 들쭉날쭉할 수 있어 불편할 수 있어요.

 

-색깔 신선한 고구마는 껍질이 선명하고 밝은 색을 띠며 광택이 있습니다. 껍질에 푸르스름한 기운이 돌거나 검은 반점이 있는 것은 피하시는 것이 현명한 선택이에요.

 

고구마의 효능

1. 풍부한 식이섬유로 소화 건강 개선

고구마에 풍부하게 함유된 식이섬유는 장 건강 증진에 탁월한 효과가 있습니다. 변비를 예방하고 소화를 촉진시켜줄 뿐만 아니라, 장 내 유익균의 영양원이 되어 건강한 장내 환경을 조성하는 데 매우 효과적입니다.

 

2. 베타카로틴

당근에 많이 들어있다고도 알려진 베타카로틴이 고구마에도 있어요. 베타카로틴은 우리 몸에서 필수 영양소인 비타민 A로 전환되어 면역 체계를 튼튼하게 만듭니다. 특히 환절기나 계절이 바뀔 때 감기와 같은 계절성 질병을 예방하는 데 큰 도움을 줄 수 있어요.

또한 고구마에 들어있는 베타카로틴과 다양한 항산화 성분들은 피부를 촉촉하고 건강하게 유지하는 데 도움을 줍니다. 또한, 유해한 활성산소를 효과적으로 억제하여 피부 노화를 방지하고 젊고 건강한 피부를 유지하는 데 매우 효과적이랍니다.

더해서 항암효과도 있고 눈에도 좋죠!

 

3. 혈당 조절

고구마는 일반 탄수화물 식품들에 비해 혈당 지수가 낮은 편으로, 체내에서 천천히 소화되면서 혈당 수치를 안정적으로 유지시켜 줍니다. 이러한 특성 덕분에 당뇨 환자들도 비교적 안심하고 섭취할 수 있는 훌륭한 탄수화물 공급원이 되어주고 있어요.

 

4. 다이어트와 포만감

고구마는 상대적으로 적은 칼로리로도 오랫동안 지속되는 포만감을 제공하기 때문에 다이어트 식단에서 자주 활용되는 대표적인 식품입니다. 간식으로 섭취해도 포만감이 오래 유지되어 불필요한 군것질을 줄이는 데 매우 효과적이에요.

 

*부작용*

 

소화 불편

고구마에 풍부하게 함유된 식이섬유는 장 건강에 도움이 되지만, 한 번에 너무 많은 양을 섭취하면 오히려 과도한 가스를 유발하거나 속이 더부룩하고 불편해질 수 있습니다. 개인의 체질과 상태에 맞는 적정량을 섭취하는 것이 매우 중요해요.

 

당뇨 환자의 경우 섭취량 조절 필요

고구마는 일반적으로 혈당 지수가 낮은 편에 속하지만, 과다 섭취할 경우에는 혈당이 급격히 상승할 수 있습니다. 당뇨를 앓고 계신 분들은 반드시 본인의 상태에 맞게 섭취량을 적절히 조절해서 드시는 것이 좋아요.

 

신장 질환 환자 주의

고구마에는 칼륨이 매우 풍부하게 함유되어 있어 신장 기능이 약하거나 문제가 있는 분들에게는 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 신장 질환이 있으신 분들은 반드시 담당 의사와 상담 후에 섭취 여부를 결정하시기 바랍니다.

 

고구마의 보관법

고구마는 직사광선이나 과도한 습기에 노출되지 않도록 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

특히 너무 차가운 냉장고에 보관하면 오히려 빨리 상할 수 있으니, 통풍이 잘 되는 실온에서 보관하는 것을 추천드립니다.

고구마를 보관할 때는 서로 겹쳐 쌓아두면 접촉면에서 쉽게 곰팡이가 피거나 상할 수 있습니다.

각각의 고구마를 신문지로 개별적으로 감싸서 보관하면 신선도를 더욱 오래 유지할 수 있어요.

장기간 보관해야 할 경우에는 깨끗이 씻어서 삶은 후 냉동 보관하면 오랜 시간 동안 맛과 영양가를 잘 유지할 수 있습니다. 필요할 때마다 꺼내서 간편하게 조리해 드실 수 있어요.

 

 

 

고구마는 다양한 방식으로 요리하여 즐길 수 있는 매력적인 식재료입니다. 가장 간단하게는 고구마를 그대로 구워 먹거나, 찌거나 삶아서 건강한 간식으로 즐기실 수 있어요. 샐러드, 따뜻한 수프, 피자, 맛탕으로도 먹을 수 있고 달콤하고 부드러운 고구마 라테, 촉촉한 고구마 케이크, 크리미 한 고구마 무스 등은 건강하면서도 맛있는 디저트로 많은 사랑을 받고 있답니다. 개인적으로는 우유나 김치랑 먹는게 좋고 답답할 때는 사이다도 좋죠. 하지만 방구가 독해져서 많이는 안 먹습니다.

 

그런 의미에서 오늘은 오징어 볶음을 해 먹어야겠습니다.