저는 드라마 보다 영화를 좀 더 자주 보는 편인데 시간이 지날수록 드라마도 점점 보게 되더군요. 요즘은 퀄리티도 좋아지고 좋은 작품들도 많이 나와서 좋은 것 같습니다. 그러다 미스터 션샤인을 늦게나마 보게 되었는데 꽤나 재밌더군요. 왜들 그렇게 좋아하는지 알 것 같았습니다. 극 중 이병헌 님의 이름이 유진초이였죠.
그런 의미에서 박초이, 청경채에 대해서 알아보겠습니다. 네 그냥 드립칠라고 말한 거죠 뭐
청경채는 배추과에 속하는 잎채소로, 중국에서는 ‘박초이(Bok Choy)’라고도 불러요. 아삭한 식감과 부드러운 잎이 특징이며, 살짝 데치거나 볶아 먹으면 더욱 맛있답니다. 특히 국물 요리나 볶음 요리에 넣으면 감칠맛을 더해줘요.
청경채는 작은 크기의 잎줄기가 특징으로, 초록색 잎과 하얀 줄기의 색 대비가 선명해요. 서늘한 기후에서 잘 자라며, 수분 함량이 높아 촉촉하고 신선한 맛을 자랑해요. 요리 방법에 따라 다양한 식감을 즐길 수 있어서 활용도가 높은 채소랍니다.
중국 요리에 자주 등장하는 채소지만, 우리나라에서도 점점 더 많이 활용되고 있어요. 건강에도 좋고 다양한 요리에 활용할 수 있어서 많은 분들이 찾는 채소랍니다. 그럼, 청경채의 효능부터 보관법까지 알아보겠습니다.
목차
청경채의 제철
청경채는 1년 내내 재배되지만, 봄과 가을이 가장 맛있다고 합니다. 이 시기의 청경채는 잎이 더 단단하고 아삭한 식감을 가지고 있답니다. 신선한 청경채를 즐기고 싶다면 제철을 잘 활용해 보세요!
좋은 청경채 고르는 법
- 색상과 모양 확인
잎이 선명한 초록색이고 줄기는 흰색을 띠는 게 좋아요. 수분이 있어 보여 시들지 않으며 흙이나 이물질이 없는 것이 좋습니다. 변색이 되어 바래거나 노란빛을 띤다면 오래된 청경채 일 수 있으니 피하는 게 좋겠죠. 또 잎은 넓고 부드러우며 줄기는 단단하고 두툼한 모양이 좋습니다. 너무 크거나 작은 것도 피하는게 좋아요.
청경채의 효능
1. 눈 건강과 뼈 건강
청경채에는 비타민 A가 풍부하게 들어 있어요. 비타민 A는 시력을 보호하고 눈의 피로를 줄이는 데 도움을 줄 수 있어요. 컴퓨터나 스마트폰을 자주 사용하는 요즘 사람들에게 좋겠죠.
또 칼슘과 마그네슘이 풍부해서 뼈를 튼튼하게 하는데 도움이 될 수 있습니다. 성장기 어린이나 골다공증이 걱정되는 분들에게도 좋겠죠. 또한, 비타민K도 함유되어 있어 뼈 건강에 중요한 역할을 해요.
2. 면역력 강화 & 항산화 작용
비타민 C와 베타카로틴이 풍부해서 활성산소를 줄이고 면역력을 높이는 데 도움을 줘요. 감기 예방에도 효과적이고, 피부 건강을 유지하는 데도 좋아요. 항산화 성분이 세포를 보호하여 노화 방지에도 기여한답니다.
3. 다이어트에 도움
청경채는 100g당 약 13~15kcal 정도로 칼로리가 매우 낮아요. 또한, 수분 함량이 높아 다이어트 식단에 적합하며, 식이섬유가 풍부해 포만감을 주고 장 건강을 돕는 효과도 있어요.
4. 혈압 조절과 심혈관 건강에 도움
칼륨이 풍부해 나트륨 배출을 도와 혈압 조절에 도움이 돼요. 또한, 항산화 성분이 심혈관 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 해요.
*부작용*
- 갑상선 기능 저하 주의
청경채에는 갑상선 기능을 저하시킬 수 있는 ‘고이트로겐’ 성분이 있습니다. 하지만 일반적인 섭취량에서는 문제가 없으며, 갑상선 질환이 있는 분들은 너무 많이 섭취하지 않도록 주의하세요.
- 소화 문제 발생 가능
식이섬유가 많아 한꺼번에 너무 많이 먹으면 배에 가스가 차거나 소화가 어려울 수 있어요. 처음 먹는 분이라면 적당량을 드시는 것이 좋아요.
- 생으로 먹을 때 주의
청경채를 생으로 먹을 경우 농약이 남아 있을 수 있어요. 흐르는 물에 여러 번 씻거나 식초물에 담갔다가 헹궈 먹는 것이 좋습니다.
청경채 보관법
- 냉장 보관
청경채는 수분이 많아서 쉽게 시들 수 있어요. 보관할 때는 신문지나 키친타월에 감싼 후 비닐봉지에 넣어 냉장 보관하면 신선함을 더 오래 유지할 수 있어요.
- 냉동 보관
오래 보관하고 싶다면 살짝 데친 후 물기를 제거하고 밀폐 용기에 담아 냉동 보관하면 조금 더 오래 보관할 수 있습니다. 이렇게 하면 필요할 때 바로 꺼내서 사용할 수 있어요. 웬만한 재료는 소분해서 냉동하면 오래, 간편하게 먹을 수 있습니다.
청경채는 국이나 찌개, 전골 같은데 넣어먹기도 좋고 겉절이나 무침으로도 좋으며 면과 함께 먹기도 좋은 음식입니다.
그중에서 저는 전골에 넣어 먹는 거랑 무침을 좋아합니다. 면이랑 먹는 것도 좋아하고 그냥 청경채를 좋아하나 봅니다.
설날은 잘 보내셨나요? 다들 새해 복 많이 받으시길 바랍니다.
그런 의미에서 오늘은 청경채를 곁들인 볶음면을 먹어야겠습니다.
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